基督小兵31號學神筆記

YA~~我媽媽最會做點心囉!!

  簡易做蛋塔......by明純  

明純說，

附加檔的蛋塔作法是我上次做給小組一同享用的美味蛋塔,

因為有些朋友想學著自己做看看,我寫了作法提供給各位參考

若製作有困難時可以與我討論,不知作法是否大家都看的懂～～～^^呵呵

PS：上次為了給各位弟兄姊妹吃的健康且安心,

       個人是選用林鳳營的鮮奶和有機蛋來製作, 所以中間蛋黃液的顏色較深,

        糖份也減半以上(附加檔案的作法已是減半後約100-120g)

參考作法如下

***  簡易做蛋塔 ***

（以大的現成蛋塔皮＆蛋塔液材料製作範例 , 大約一次可做15～16個） 

材料：

冷凍現成塔皮數個 大或小皆可 (買現成的塔皮製作較輕鬆簡單些)

蛋塔液材料：鮮奶400g、雞蛋350g（約7顆蛋）、砂糖約100-120g、鹽少許 

做法 ：
1.將”鮮奶”先約略加溫50度即可(不用太燙)，加入砂糖至加溫後的鮮奶裡拌勻至糖融解。 
2.將7顆雞蛋打勻且過篩後加入少許的鹽

3. 將第一項及第2項混合一起成蛋塔液放置備用(PS: 若沒有馬上要烤,可先將完成的蛋塔液裝入容器或保特瓶中冰入冰箱,可放置1-2天, 待要烤蛋塔時再取出使用即可)

4.每一個現成塔皮考模倒入約8～9分滿的蛋塔液，以上火180度/下火160度或上下火均以160-170度，烘烤約15-20分鐘（PS：僅供參考～實際依個人烤箱大小不同和蛋塔數量來調整溫度及時間），搖晃蛋塔實蛋塔液凝固就表示烤熟了。